Новый Год! Вопрос, что приготовить озадачивает гостеприимных хозяев в течении многих веков. Рецепты разнообразных блюд возбуждают воображение. Сложные решения и дефицитные ингредиенты не всегда гарантируют отличный результат. А оказывается, все может быть просто, доступно и очень вкусно. Не дадим тарелкам гостей устать от переполненности! Встречаем на праздничном столе Баранина по Перинейски!

Итак, 1,5 килограмма мякоти мяса барана нарежем крупными порционными кусками, и положив в кастрюлю заливаем крепленным красным вином и маринуем в холодильнике 5-6 часов. Достаем мясо и натираем его солью и смесью перцев. Разогреваем один стакан оливкового масла на сковороде и высыпаем в него мелко нашинкованный зубчик чеснока. Выкладываем куски мяса и нарезанный кольцами лук. Перемешиваем и обжариваем в течении 5-10 минут. Затем добавляем к мясу нарезанные крупными кусками 6 стручков сладкого перца и перемешав обжариваем в течении 5-10 минут. Берем 1 килограмм крупных сладких помидоров, очищаем их от кожицы, крупно режим на кубики и добавляем их в поджариваемую смесь. Тушим в течение 1,5 часов на слабом огне.

Выкладываем баранину с овощами на блюдо, украшаем кусочками брынзы, оливками и маслинами, веточками свежей петрушки и кинзы. Встречаем на праздничном столе Баранина по Перинейски!